Wysokobiałkowe babeczki waniliowe z odżywką białkową

Składniki (6 babeczek):

• 2 jajka
• 1 miarka (25 g) odżywki białkowej waniliowej
• 100 g jogurtu greckiego (źródło wapnia i probiotyków)
• 50 ml mleka migdałowego (lub innego roślinnego)
• 50 g mąki migdałowej (zdrowe tłuszcze)
• 50 g mąki owsianej (błonnik)
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 1-2 łyżki erytrytolu lub ksylitolu (opcjonalnie)
• 1 łyżeczka oleju kokosowego lub innego (do natłuszczenia formy)

Sposób przygotowania:

1. Rozgrzej piekarnik do 180°C i natłuścić foremki olejem kokosowym.
2. W misce wymieszaj jajka, jogurt grecki, mleko migdałowe i ekstrakt waniliowy.
3. Dodaj odżywkę białkową, mąkę migdałową, mąkę owsianą, proszek do pieczenia i erytrytol. Wymieszaj do uzyskania jednolitej masy.
4. Napełnij foremki ciastem do ¾ wysokości.
5. Piecz przez 15-18 minut, aż babeczki będą złociste i sprężyste (sprawdź patyczkiem – powinien wyjść suchy).
6. Odstaw do ostygnięcia przed podaniem.

Makroelementy (1 babeczka):

• Białko: ~12 g
• Tłuszcze: ~8 g
• Węglowodany: ~10 g
• Kalorie: ~150 kcal