Sernik proteinowy

Składniki (na tortownicę 20 cm – ok. 8 porcji):

Masa serowa:

• 500 g twarogu półtłustego
• 250 g jogurtu naturalnego typu greckiego
• 4 jajka
• 50 g odżywki białkowej waniliowej
• 1–2 łyżki erytrytolu / ksylitolu / stewii (do smaku)
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• Sok z ½ cytryny (limonki)
• 10 g budyniu waniliowego w proszku (bez cukru)
  

Spód:

• 50 g płatków owsianych
• 30 g masła orzechowego
• 1 łyżka erytrolu

Przygotowanie:

Spód:

1. Miksujemy płatki, masło orzechowe i erytrytol.
2. Wykładamy masą dno formy, ugniatamy i lekko podpiekamy (10 minut w 180℃).

Masa serowa:

1. Wszystkie składniki miksujemy na gładką masę.
2. Wylewamy masę na spód.

Pieczemy w 170℃ (grzanie góra-dół, bez termoobiegu) przez 45–50 minut. 
Sernik powinien być ścięty na brzegach, lekko galaretowaty w środku.

Po wystudzeniu wstawiamy na minimum 3–4 godziny do lodówki, najlepiej na całą noc.
Proponuję podawać z borówkami lub innymi owocami jagodowymi.

Makroskładniki (na 1 z 8 porcji):

• Kalorie: ~210 kcal
• Białko: ~18–20 g
• Tłuszcz: ~6 g
• Węglowodany: ~5–6 g (z czego cukry: ~2 g)